物联网在食品和饮料零售行业中的顶级应用

来源：博观科技日期：2021-11-18 10:48:36

　　随着将物理世界中的每个对象都连接到Internet的硬件和软件平台的兴起，IoT的趋势已经走了很长一段路。它正在塑造人们与环境的互动方式，以及人们如何依靠智能手机和互联网来完成日常任务和要求。

　　与许多行业类似，它也进入食品和饮料行业。物联网通过结合物联网智能连接产品来 收集整个供应链中的数据和智能算法，从而使食品行业的各个方面变得更加 智能，并将其转化为智能见解。让我们看一下行业中的一些应用，这些应用已经在改变我们对食品制造，加工和安全性的看法。

　　1.消费者透明度

　　在这个数字时代，现代消费者不仅习惯于通过智能手机访问大量信息，这些信息还使他们更加了解自己的世界以及消费和生活方式选择对社会和环境的影响。

　　通过QR码，NFC标签，数据矩阵码，条形码和RFID标签等可扫描数字标签，品牌商有机会通过选择智能包装作为数字披露产品信息的媒介来利用智能手机技术。由贸易伙伴联盟（TPA）创建的SmartLabel计划就是一个很好的例子。为了使标签内容数字化并提高消费者的透明度，该平台上启用SmartLabel QR码的产品使消费者能够快速评估重要信息，例如有效期，出处，证明和促销优惠，以及具有吸引力的成分清单。 ，交互式且易于阅读的格式。

　　2.供应链管理，可追溯性和产品召回

　　日常消费产品上的数字标签与运输设施上的跟踪传感器相结合，可使制造商在供应链的每个阶段跟踪其产品，从而使供应链运作更加高效和精益。通过将批次和序列级别的每个项目都连接到Internet，归零并连接到生产源以启动产品召回以防货物损坏的情况变得更加简单快捷。品牌可以确保将成品食材全部以道德和负责任的方式采购，同时还可以将各个食材也链接到客户身上，从而向客户提供此信息。

　　物联网使品牌和制造商能够更好地了解特定食品从货源或制造工厂到零售商店货架的过程。

　　3.精益库存管理

　　智能的互联产品也可以成为零售中物联网解决方案的游戏规则改变者。通过智能包装连接到云并自动更新其状态的数字化产品将带来更顺畅，更高效的库存管理操作。在仓库工作的员工将对即将到期的每件物品和产品的单位数量有一个准确的了解。物联网将实现更简单，更智能，更智能的库存管理解决方案，这些解决方案具有成本效益，高效且可减少因库存过多而造成的浪费。

　　4.改善食品安全

　　智能厨房和餐厅已经利用物联网来监视食品的温度和其他存储条件，以提高和保持产品质量。实际上，有许多创新项目正在开发将智能传感器和基于云的预测分析相结合的解决方案，以在潜在爆发之前预测某些病原体。SugarCreek Packing Co.在印第安纳州的工厂是众多制造工厂之一，这些工厂通过智能传感器将工厂车间的每台机器连接到Internet。这些传感器可以检测在收获，制造和运输阶段的生化反应，从而可以识别某些病原体并在其进入??供应链之前将其清除。

　　5.打击假冒食品

　　使每个食品都可以在互联网上以数字双胞胎的形式拥有自己的个人身份，不仅使跟踪和更新变得简单，而且使与假冒食品分离成为可能。能够扫描食品包装上的数字标签以确认其真实性，从而消除市场上的大量不合格和欺诈性食品，供应链上的消费者和分销商都将从中受益匪浅。支持物联网的智能连接产品是品牌通过确保产品的真实性和质量与消费者建立信任的强大工具。

　　6.减少食物浪费

　　更聪明的库存管理流程将使更快地检测失效日期，以及更有效的库存操作并减少由于腐败而造成的食品浪费。更智能的存储和运输设施使控制和维持食品的理想条件成为可能，从而不会损坏食品。联网的智能产品将能够在其数字同类产品中自行更新有关质量的详细信息，从而使仓库员工可以更轻松地快速识别即将到期的食品。基于物联网的智能流程还可以帮助零售商为食品银行做出更多贡献。

　　Zest Lab的创新ZIPR代码（Zest智能托盘路由）的开发旨在提高收获后物流的效率，并识别发生浪费的整个供应链中的关键点。ZIPR可以结合使用无线物联网传感器和基于云的预测分析和机器学习来实时跟踪每个产品托盘的新鲜度，从而使决定某个特定托盘应被运送到百货商店的距离的决策更加简单。保持新鲜感

　　7.更好地控制食品质量

　　智能运输容器和冰箱使远程控制食品存储环境成为可能。可以快速检测到存储条件的任何变化，从而使故障排除变得更加简单。先进，智能的储运容器可以保持食品质量的一致性。

　　技术是建立更智能，更精简和更安全的食品加工系统的关键，该系统可帮助品牌创建更智能，更可持续的供应链活动，这些活动是透明的，具有成本效益的，并能促进食品质量和安全消费。